- Táto skladba rozpráva príbeh o cigánskom dievčati a mužovi, ktorý ju musí opustiť, aby mohol vstúpiť do „dole“. Niektorí kritici považujú pieseň za metaforu Dylanovho rozpadajúceho sa vzťahu s jeho vtedajšou manželkou Sarou Lowndes, ale inšpirovala ju špecifická skúsenosť.
Keď mal Dylan 34 rokov, navštívil Saintes-Maries-de-la-Mer vo Francúzsku. Počas toho sa zúčastnil na cigánskej oslave. Zážitok v ňom zanechal silný dojem. 'Nikdy nezabudnem, že tento muž hral ruskú ruletu s piatimi nábojmi v komore!' Dylan napísal o tejto skúsenosti. „V každom prípade, veci pokračovali a nastal čas, aby som odišiel. Povedali: 'Čo chceš, Bob, keď nás opúšťaš?' Len som si vypýtal šálku kávy na cestu. Dali mi to do tašky a dali mi to. A ja som tam stál a díval som sa na oceán a bolo to ako [som] pozeral na údolie pod tým, kde som stál.“ - Dylan napísal pieseň v lete 1975 pri rohovom stole v nočnom klube Greenwich Village Other End. Prvýkrát ju hral naživo 30. októbra 1975 na vystúpení v Plymouthe v štáte Massachusetts.
- V skladbe bude Dylan duetovať s Emmylou Harris, ktorá tiež spievala sprievodné vokály na niekoľkých ďalších Túžba stopy. Country speváčka a skladateľka práve začínala prerážať do veľkých čias, keď spolupracovala s ľudovou legendou. V skutočnosti po tom, čo dokončila svoje sedenia, sa Harris vrátila k práci na svojom vlastnom albume Elitný hotel , za čo následne získala Grammy. V rozhovore pre Gibson.com v roku 2010 pripomenula, že Dylan v skutočnosti nevedel, kto je. Harris povedal: 'V Columbii bol jeden fanúšik, ktorý bol ako výkonný producent, a myslím, že mu Dylan povedal 'Potrebujem speváčku.' Jeho meno bolo Don DeVito a zavolali mi, že Dylan chce, aby si spieval, ale to nebola pravda, pretože chcel len speváčku. V podstate sme si podali ruky a začali nahrávať. Nepoznal som pesničky, texty boli predo mnou a kapela začala hrať a on do mňa akosi štuchol, keď chcel, aby som skočil. Nejako som jedným okom sledoval jeho ústa a text iné. Nemohli ste nič opraviť. To, čo sa stalo za okamih, bolo v zázname.“
- Skladba má konkrétnu inšpiráciu, no nie je všetko doslovné. 'Môj pocit z piesne bol taký, že verše pochádzajú odinakiaľ,' povedal Dylan Paulovi Zollovi. ''Údolie dole' môže znamenať čokoľvek.'
- Medzi mnohými ďalšími umelcami, ktorí skladbu prekryli, sú The White Stripes na ich debutovom albume s vlastným názvom z roku 1999, Robert Plant na svojom albume z roku 2002. Krajina snov a Roger McGuinn a Calexico za životopisný film o Dylanovi z roku 2007, Nie som tam .
- Basový príspevok Roba Stonera na začiatku piesne bol preto, lebo huslistka Scarlet Rivera nebola pripravená. Stoner odvolal Mojo časopis Október 2012: 'Začiatok 'One More Cup of Coffee' - to nebolo dohodnuté, aby som urobil basové sólo. Scarlet nebola pripravená. Bob začne brnkať na gitare – nič sa nedeje. Niekto radšej niečo zahrá, tak začnem hrať sólo na basu. V podstate sa prebehnutia stali prvými zábermi.“
- Text piesne odráža zmysel pre tajomnosť, ktorú Dylan pociťoval na cigánskej oslave. Zdá sa, že žena, o ktorej sa hovorí v piesni, existuje napoly v našom svete a napoly v nejakom inom. Je príťažlivá, no zároveň v sebe skrýva určité nebezpečenstvo, ako je vyjadrené v riadkoch:
Tvoj hlas je ako škovránok
Ale tvoje srdce je ako oceán
Tajomné a temné - Joni Mitchell si spomenula na rozhovor s Dylanom, ktorý mohol poskytnúť názov piesne. 24. marca 1975 boli ona a Dylan („Bobby“, ako ho ona volá) hosťami na Queen Mary, ktorú hostil Paul McCartney na oslavu vydania albumu Wings Venus And Mars. Začali sa rozprávať o maľovaní a Dylan sa jej spýtal, čo by namaľovala, keby mala vymaľovať izbu. „Točiace sa zrkadlová guľa, ženy v toalete, kapela,“ odpovedala. Tieto zábery skončili v jej skladbe Paprika Plains .
Keď vrátila otázku Dylanovi, odpovedal: 'Namaľoval by som túto šálku kávy.' - Tom Jones prekryl túto pieseň v roku 2021 pre svoj album Obklopený časom . „Pred rokmi som bol trochu na zaplakanie, nachádzal som sa v situáciách a s ľuďmi, s ktorými som nemal byť,“ vysvetlil. 'Pre mňa po všetkých tých rokoch, keď počujem vetu o zjazde do údolia nižšie, nemyslím len na realitu ísť príliš ďaleko, ale aj na kocovinu. Už viac nemôžem byť tou osobou, ale začnem spievať tú pieseň a som tam hneď späť.“
